8月2日（木）の当ブログでは、東京・六本木の「東京ミッドタウン」での成田＝ムンバイ線の開設記念セレモニーについて取り上げましたが、当日は報道陣を対象に、成田＝ムンバイ線の機内食の展示も行われました。早速ムンバイ線でご提供させていただく機内食の一部をご紹介します。

「ANA BusinessJet」（ボーイング737-700ER型機）

今回のムンバイ線では、実際に日本とインドを行き来されている約15社の企業のビジネスマンにヒアリング調査を行い、ビジネスマンの声を参考にしながら、「忙しく世界中を駆け回るビジネスパーソンのお客様に、機内だけでもゆっくり寛いでいただきたい、ほっとしていただきたい」という思いから、「肩肘のはらない・ほっとする “やすらげる日本の味”でおもてなし」をコンセプトに、新たなお食事のメニューを開発いたしました。

その中でビジネスマンからの要望が多かったのが、従来の機内食にある和食＝懐石、洋食＝欧米型でブレッドとバターと一緒に食べるという定形型ではなく、「どのメインディッシュでもご飯とお味噌汁で食べたい」というご意見。そこで3種類のメインディッシュ全てにご飯とお味噌汁でお食事いただけるようになりました。ご飯は成田発、ムンバイ発共に北海道のブランド米を使用。「炊き立て感」を味わえるように工夫させていただいております。もちろんパンもお選びいただけます。

ここからは、成田発ムンバイ行きの9月の機内食について写真を使って一部をご紹介させていただきます。

まずはアミューズとして国産のえだまめ（だだちゃまめ）でスタート。お好きなお飲み物と共にお召し上がりください。

その後前菜として、あん肝ポン酢風味を旬菜の口取りと共にお楽しみいただけます。

前菜の2品目は黒毛和牛のローストビーフと焼き松茸のシーザーサラダ仕立て。やわらかい和牛のローストビーフを存分に味わっていただけます。

メインは3種類よりお選びいただけます。冒頭でも触れましたが、ご飯とお味噌汁と共にお召し上がりください。

1種類目は、黒毛和牛のサーロインステーキ有馬山椒風味。柔らかな霜降り肉の旨みを、ぴりりと香る実山椒の風味が引き立てます。

2種類目は、たらば蟹のクリームコロッケトマトソース。蟹の王様を贅沢に使ったとろけるようなコロッケを特製のタルタルソースでもお召し上がりいただけます。

3種類目は、黒豚のソテー 広東風黒胡椒ソース。上質な黒豚ローストとさわやかな黒胡椒との相性が絶妙な広東風ソテーです。

そしてデザートは、モンブラン フレッシュフルーツのブロシェット添え バニラとアーモンド風味のアイスクリーム。またご希望のお客様にはチーズもご提供させていただきます。
　



また「インディアンセレクテッド」と称し、お食事の食材に宗教上の制限があるインドのお客様にも喜んでいただけるメニューをご用意しております。9月就航時には、若鶏とタンドリーサフランライス添え（チキンカレー）など、日本で有名なインド料理店のご協力により本格的なインドのカレーを再現しました。
　

　
　

そして到着前にご提供させていただく2回目のお食事では、和食と麺類からお選びいただける、新しい感覚のメニューでお客様のご希望に応える“やすらげる日本の味”でおもてなしをさせていただきます。9月〜11月の成田発では「旬菜けんちん汁仕立てと押し寿司」と「ショートパスタ（ペンネ）のボローニャ風とガーデンサラダ」 がお楽しみいただけます。

「ANA BusinessJet」では、和食にも洋食にも見た目に美しいモダンなダイニング用食器を新たに採用。どんなメニューにも合わせられるモダンなデザインで、これまでの機内サービスとは違った新しい感覚を演出していきます。

そして今回、グラスにもこだわります。一言で言うと「脚のないワイングラス」。ニューヨークのレストランから発信された「脚のないワイングラス」＝「ステムレスグラス」は日本のスタイリッシュなレストランでも使用されており、ブームになりつつあるグラムです。モダンなデザイン、持っていただいたときの感触や機能性、安心感、「ANA BusinessJet」の空間や食器とのベストマッチをイメージしたグラスで、ワインやビールといったアルコールドリンクだけでなく、ソフトドリンクにも使える、機能性の高い、洗練されたデザインの優れたグラスでお飲み物をお飲みいただけます。

ワインは、「ANA　TODAY’S　SELECTION」として自慢のセレクションからグレードの高い人気のワインを都度厳選し、スペシャルワインとしてご提供いたします。その他にも赤・白の厳選されたワインをはじめ、飛騨高山や大分の地酒や福岡の焼酎などをご用意しております。

わずか36席の設定で、もはやプライベートジェットとも言える、成田＝ムンバイ線「ANA BusinessJet」の機内食を存分にお楽しみください。
（就航時に一部サービス内容が変更される可能性もございますのでご了承ください）

「ANAわかりやすいニュース配信」解説者　鳥海高太朗